Gli alimenti ricchi di grassi e zuccheri attivano recettori che portano ad accumulare peso

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Gli alimenti ricchi di grassi e zuccheri attivano recettori che portano ad accumulare peso

Messaggio  Smurf il Ven Gen 22 2010, 20:16

I cibi grassi accendono
i «geni dell'obesità»

MILANO - Attenzione ai cibi che colano grassi e zuccheri. Ci fanno ingrassare non solo perché sono ipercalorici, ma anche perché «accendono» geni e quindi recettori cellulari che, in ultima analisi, ci spingono al sovrappeso virando il metabolismo verso l'accumulo dei grassi.

LA SCOPERTA – La scoperta è stata fatta da Traci Ann Czyzyk-Morgan, ricercatrice di un’azienda farmaceutica, che ha studiato però topolini e non esseri umani. Obiettivo delle sue indagini verificare il ruolo di un recettore per gli oppioidi, il kappa, nel metabolismo dei grassi: ha perciò sottoposto a una dieta super-energetica, ricca di grassi e zuccheri, animali normali e topolini in cui il recettore era stato geneticamente inattivato. Sedici settimane di bagordi da roditori e, al termine, il verdetto: il gruppo con il recettore integro aveva messo su peso e grasso a volontà, gli altri erano rimasti miracolosamente magri e avevano riserve di grasso inferiori. Per la verità era scarsina anche la capacità di immagazzinare nutrienti in generale, un dato che fa subito capire a chi vorrebbe «silenziare» il recettore in questione che forse non è tanto opportuno provarci.

RECETTORE – La Czyzyk-Morgan spiega: «I dati suggeriscono che un iper-attivazione del recettore kappa per gli oppioidi attraverso il consumo di diete caloriche e ricche di grassi possa contribuire allo sviluppo dell'obesità. Non sappiamo bene se i meccanismi siano identici nell'uomo, ma la nostra ricerca conferma che è bene evitare cibi grassi e ricchi di zuccheri per i loro effetti nel breve e nel lungo termine». La ricercatrice per la verità ipotizza anche un futuribile farmaco che, agendo sul recettore kappa, possa prevenire l'obesità o aiutare gli obesi a dimagrire. Ma prima di arrivarci ci sarà bisogno di un bel po' di tempo; nel frattempo ci si interroga sul perché esista un recettore che ci trasforma in efficientissimi accumula-ciccia. «In un passato neanche troppo lontano il cibo era poco e la fame una minaccia reale per la stragrande maggioranza della popolazione: un recettore come questo può essere visto come un autentico salvavita in tali condizioni, perché consente di fare il pieno di energie e di riserve nei momenti di abbondanza – ha commentato Gerald Weissmann, direttore del FASEB Journal su cui sono stati pubblicati i risultati dello studio sui topini –. Questa scoperta potrebbe fare da apripista a metodi che blocchino alcuni degli effetti deleteri dell'eccesso di cibo sull'organismo». Ma ci sarà da aspettare: prima di tutto, bisognerà dimostrare che il recettore kappa ha lo stesso ruolo anche nell'uomo.

Elena Meli
22 gennaio 2010

Smurf
Ospite


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