tofu dal siero kefir

[aki]

salve!
da qualche giorno sto pensando di produrre il tofu in casa e mi chiedevo se come addensante potrei usare il siero prodotto dal kefir... idea troppo stravagante?

[Cappa]

In che senso come addensante? Intendi dire al posto del caglio?
Si potrebbe provare, ma sono un pochino scettico...facci sapere come va!!!!