Kefir con o senza lieviti

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Kefir con o senza lieviti

Messaggio  viziodiforma il Lun Set 03 2012, 10:55

Ciao a tutti,
in attesa di avere tra le mani i granuli di Kefir ho trovato da Eurospin e dal Todis il latte di kefir già pronto. Ma mi è sorto un dubbio a quasi parità di prezzo tra gli ingredienti del Kefir della Kunin trovato all'eurospin oltre al latte parzialmente scremato e fermenti ci sono lieviti, invece quello del Todis della Milk ha solo latte parz. scremato e fermenti (e sottolinea la mancanza di lieviti).

Ora chiedo, secondo voi qual è da preferire?
Quello dell'Eurospin è meno granuloso e più gradevole. Quello del todis molto più acido e con molti granuli anche dopo averlo agitato bene.

Attendo numi dagli esperti.

Intanto grazie Very Happy

viziodiforma

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Re: Kefir con o senza lieviti

Messaggio  Junior il Lun Ott 01 2012, 00:10

Per quel che ne so gli lieviti dovrebbero far parte della coltura dei grani di kefir. Sarebbe interessante sapere gli effetti sul kefir dal punto di vista delle caratteristiche fisiche/organolettiche della loro mancanza..

Junior

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