Esperimenti col kefir come lievito

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Esperimenti col kefir come lievito

Messaggio  kefira il Lun Giu 02 2008, 00:17

Ho trovato su questo forum degli interessanti esperimenti col kefir come lievito, tra cui la panificazione abbastanza simile a quella che faccio io, tutte cose interessanti e sfiziosette da provare...

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=77053

kefira

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Re: Esperimenti col kefir come lievito

Messaggio  ClaCla il Lun Feb 14 2011, 15:47

Io col kefir ci ho fatto la pasta madre per produrre il pane, e' semplicissimo.
Mischiare una tazza di yogurt ottenuto col kefir vecchio di 24 ore, una tazza di farina e un cucchiaio di miele liquido.
Mescolare il tutto possibilmente in una ciotola, salta fuori un impasto appiccicoso.
Lasciare lievitare per almeno 24 ore.
Ecco la pasta madre da usare per fare il pane al posto del lievito di birra.
Il pane viene 1000 volte meglio.

ClaCla

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scusami

Messaggio  minaminuccia il Mar Set 27 2011, 22:19

il tuo post Ŕ un po' vecchio... volevo sapere quanto tempo poi fai lievitare l'impasto una volta che mischi la pasta acida di kefir e la farina???... grazie

minaminuccia

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Re: Esperimenti col kefir come lievito

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